不同的蛋品之間稍有差異，鴨蛋中所含的脂肪物質最多約為14g/100g；而雞蛋所含脂肪的量相對最低，約為8.8g/100g。不同的蛋品在各種維生素的含量上的確存在一些差異。

不少研究已經表明，膽固攝入量和心腦血管疾病之間並沒有直接的因果關系。美國、中國的膳食指南也都取消了膽固的限制建議。按照膳食指南的建議，在奶、肉、魚攝入充足的前提

有的人覺得食物加熱後會有營養流失，因此生雞蛋營養更豐富。實際上，生雞蛋不太好消化，而且也容易被細菌汙染，有一定的安全風險。 另外，蛋清中的抗生物素的物質也會影響雞蛋營養的吸收。

生雞蛋中含有卵白素和一種抗生素蛋白。常吃生雞蛋，其中的卵白素會使食物中的維生素B失去效能，而抗生素蛋白會在人體內積累，妨礙人體對生物素的吸收，而生物素是人體需要的多種維生素之一。

雞蛋中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。如果想促進大腦發育、提升記憶力，與其花錢買保健品，不如早餐一顆蛋。

在十幾年前，人們覺得紅皮雞蛋的營養要比白皮的好，所以紅皮雞蛋的價格會更貴一些。然而

在十幾年前，人們覺得紅皮雞蛋的營養要比白皮的好，所以紅皮雞蛋的價格會更貴一些。然而後來白皮雞蛋的價格又超過了紅皮雞蛋，原因是人們又覺得白皮雞蛋的營養更好了。可以看出，人們對於雞蛋的營養價值還是非常關註的

雞蛋煮熟以後，營養並沒有被破壞，相反因為加熱，反而提高了其中蛋白質的消化利用率。

雖然不太新鮮了，但沒有變質，也可以吃。受過精的雞蛋經過一段時間孵化，蛋黃會發散，但可以正常食用

雖然最近的雞蛋價格比之前漲了不少，但依然沒有阻擋人們的購買熱情。

增強蛋雞免疫力，改善蛋雞場的養殖環境，飼養過程絕不使用抗生素，以優質豆柏和玉米等五谷雜糧為主食，無色素、不用添加劑，保障蛋雞健康。

因為在這時的產蛋率是非常低的只有10%-30%左右，每只雞需要平均要積蓄3-9天的營養然後會產出表面上看起來“個頭較小”的雞蛋。

初生蛋，普通雞蛋，烏雞蛋，土雞蛋，甚至還有各種包裝精美的功能蛋等，那麽今天讓小編帶大家來看看初生蛋和普通雞蛋的有什麽不同吧。

這些“初產蛋”雖然是母雞的第一窩蛋，但是不排除這些母雞有發育不好的情況，所以有的時候這種“初產蛋”還不如一般的雞蛋好。

補充大腦營養的最佳物質，所以非常適宜孩子，產婦、學生、及老年人食用。用初生蛋做蛋糕，口感更柔和。

從營養成分上來說，雞蛋的蛋白質、脂肪、微量元素等含量基本穩定，所謂的初產蛋與普通雞蛋本質上也不會有太大差異

煮熟雞蛋冷水浸後忌存放，浸後就直接食用即可。一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裏，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數不同，使蛋殼容易剝落。

厚積而薄發，蛋黃色深，蛋清粘稠，無激素和抗生素且味道鮮美。

不同的蛋品在各種維生素的含量上的確存在一些差異。雞蛋中所含的維生素D含量達到了80個國際單位，比其他的蛋品幾乎高出30%左右；對比維生素B12，鵝蛋、鴨蛋中所含的B12的含量就要比其他的蛋品會多一些。

這種雞蛋的營養價值也不高，它和紅皮雞蛋的價格相差無幾，這種雞蛋也盡量少吃。