廣西初生蛋批發商表示不同的蛋品之間稍有差異，鴨蛋中所含的脂肪物質*多約為14g/100g；而雞蛋所含脂肪的量相對*低，約為8.8g/100g。不同的蛋品在各種維生素的含量上的確存在一些差異。雞蛋中所含的維生素D含量達到了80個國際單位，比其他的蛋品幾乎高出30%左右；對比維生素B12，鵝蛋、鴨蛋中所含的B12的含量就要比其他的蛋品會多一些。
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