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其余成分主要是蛋白質和脂肪,還有一些礦物質和維生素(如A、D、B族)
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非常適合人體吸收利用,是很好的蛋白質攝入來源。
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具有調節血脂的作用,對大腦等神經組織也有重要作用。
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雞蛋含有豐富的維生素,可提供膳食中10%至20%的葉酸
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一個去殼雞蛋大概可以提供176毫克的膽堿,對孩子來說是一種很重要的營養素。
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總的來說,雞蛋是一種營養價值很高的食物。
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因此,對於用腦多的上班族和學生來說,早餐吃一個雞蛋非常有必要。
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同時因為雞蛋的吸收率高(約99.7%),因此被譽為“完美食物”
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除了這些還含有豐富的維生素B族、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、鐵、鋅、硒等營養物質。這麽富有營養的雞蛋價格還不貴,約3、4塊錢一斤,性價比高的不要不要的,可以說是地球上最物美價廉的食物啦!
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以雞蛋作為早餐的人和其他人相比能夠多減去約2/3的體重。
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另外,雞蛋中的鋅,還可以幫助減少眼睛黃斑變性的風險,加重老人可以常吃哦!
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健康的成年人常吃雞蛋可以顯著降低患心臟病的風險。因為雞蛋中含有高半胱氨酸(一種氨基酸),它往往與心臟病發病風險的升高緊密關系。
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而補充鐵元素的直接變化就是可以改善反甲癥狀、改善人體皮膚的幹燥狀況。
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總之,為了健康,請給自己的早飯加上一個雞蛋,要是嘴饞再加一兩個也無妨。
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雞蛋不僅蛋白質營養價值高,維生素含量豐富,它也幾乎是吃法最多、烹調最簡便的一種動物性食材了。
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在炒雞蛋的時候,蛋黃膜被打開,蛋黃和蛋白已經充分攪拌在一起。它們也一起接觸熱油和空氣。
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所以,給嬰兒吃雞蛋的時候,總是先加蛋黃,後加蛋白的。對雞蛋慢性過敏的人,往往對蛋白的過敏等級高於蛋黃,或者只對蛋白過敏。很可能,其中原因就是這樣。
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反正雞蛋裏的鐵吸收率本來就不高,再低點也無所謂了。
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在蛋殼完整沒有任何小裂縫的前提下,整煮的雞蛋放在冷藏室保存至少一周沒問題。
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所以說,吃嫩煮蛋不會造成食品安全隱患。
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