使用商用洗碗機後，餐具破損率平均來說可以下降50%以上，如果手洗餐具的破損率在0.6%，那麽機洗餐具的破損率可以控制在0.3%以下。在使用商用洗碗機的場合，洗碗流程與洗碗環境可以得到明顯改善，勞動強度得到降低的同時有效避免了潛在勞動者傷害風險。
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