相比於普通洗碗機或人工清潔，商用洗碗機主要操作人數為2人，在加熱方式可選擇蒸汽加熱或電加熱，體驗一下坐等20分鐘等水加熱或直接放熱水進入洗碗機，一天二天可能沒關系，但是日積月累的情況下，會造成許多浪費。但是大型商用洗碗機擁有雙核變頻加熱，就不會有這種問題出現，也不會造成浪費。
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