不同機型的洗碗機一次清潔餐具的數量、速度和時間有所區別。一般來說，餐位數小於100個的小、微型餐廳應該使用臺下式洗碗機；100到200個餐位數的餐館可以使用罩式洗碗機；多於200個餐位的餐館（如食堂）則需要使用通道式或長龍式洗碗機。
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