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廚房是食品加工的場所，需要保證飯店廚房設備的環保衛生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、汙水溝等汙染源。廚房上部不能有衛生間，下部不能存放受潮變質、遇水物品。在同層室內，廚房出餐口應該遠離衛生間，或不在同一方向。

儲藏用具：分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。這個在廚房設備中占主要比例。

​廚房設備的配置算是餐飲廚房高投資的體現了，一旦出現故障，對經營的損失是無法估量的，不僅設備本身帶來的損失，直接影響整個餐飲單位的運營。因此對廚房設備定期的維護保養可以說是延長使用壽命的關鍵。針對不同廚房設備，它的保養方法是不一樣的養

相信很多人都認為做工是衡量一個產品好壞的很重要的一個標準，不銹鋼櫥櫃板件，采用了不銹鋼門板，還在裏面填充了厚實的鋁蜂窩，下面還有抗指紋不銹鋼背板，360°嚴密包覆。

不銹鋼廚房設備不宜長時間地存放油、鹽、醬、醋及菜湯、肉湯等。因為此類食品含有電解質，不銹鋼會與電解質起電化學反應，使有毒物質析出，汙染食品，有損人體健康。

毛巾給人們的生活帶來無限方便的同時也隱藏著很多問題。毛巾中有大量的將會通過五官和皮膚滲入到體內，影響身體健康。這一點酒店毛巾更加應該引起足夠的重視。 酒店管理者在采購酒店毛巾時就應該大幅度的杜絕此類可能性的產生，大程度的選擇質量好的酒店毛巾。

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酒店廚房設備大概有，酒店廚房設備具體廚房設備根據個人實際情況配置。中餐宴會廚房,設備：鼓風竈、海鮮蒸櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、蒸烤箱用軟水機。西餐廚房 設備炒鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、蒸烤箱用軟水機等面點間 酒店廚房設備：和面機、壓面機、電烤箱、醒發箱、電餅铛、七星蒸爐、炒爐、餅盆車

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如今人們對廚房設備的需求越來越大，要求也越來越高。相比過去的傳統廚房設備來說，現在的廚房設備越來越智能化，能很好的滿足用戶的一系列需求。特別是新時代的健康烹饪理念，能夠很好的通過這種設備獲得滿足。在諸多的廚房設備品牌當中，廚房設備發展的非常不錯，這是為什麽呢？

商用廚房設備的設計原則 在賓館、飯店、學校、人員單位等場所，都會安裝大型廚房設備，簡稱商用廚房設備，因為商用廚房的各個環節都會比我們日常的家用廚房設備大很多，比如設備規格、功率、容量等。另外，商用廚房設備的設計也有很多差異。 1、節能環保：過去很多商業廚房使用煤炭作為燃料，造成了更高的汙

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1、定期維護空壓機和離心風機的工作狀態，感覺有異常情況的噪音，如金屬撞擊聲、電機嗡嗡響、機殼振動聲等應該馬上關機查詢，找到發音源，查明原因並給予清 除。

廚房的設計方案自然通風和空調，不可以使主廚覺得熱，還可以不許廚房的味道進到餐廳。 6、廚房的路面設計方案和選料，務必慎重掂量。在沒有挑選到新奇好用的防滑磚前，搞好應用紅鋼磚。 7、刷碗間應挨近餐廳、廚房，並務求與餐廳在同一平面圖，刷碗間應當有靠譜的消

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