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廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日後使用方便十分重要。再就是竈臺的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。

不銹鋼制品長時間使用後變暗了，是因為在空氣作用下，它產生了一層氧化膜

廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒後進行。

廚房設備是指放置在廚房或者供烹饪用的設備、工具的統稱

廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類

廚房是食品加工的場所，需要保證飯店廚房設備的環保衛生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、汙水溝等汙染源。廚房上部不能有衛生間，下部不能存放受潮變質、遇水銹蝕的物品。在同層室內，廚房出餐口應該遠離衛生間，或不在同一方向。 　

廚房洗滌設備,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等,洗滌後在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱、桶等,現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備.

生活中，我們會使用到非常多的廚具，例如湯勺、漏勺、鍋鏟等，它們的材質有陶瓷、塑料、不銹鋼、鐵質等等，各有各的好處，但如今用的較為廣泛的就是我們的不銹鋼廚具，它不僅質量輕而且不易被腐蝕，所以深受廣大群眾的喜歡，但不銹鋼廚具在使用時也是是需要我們保養的。

理用具：主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

​生活中，我們會使用到非常多的廚具，例如湯勺、漏勺、鍋鏟等，它們的材質有陶瓷、塑料、不銹鋼、鐵質等等，各有各的好處

不銹鋼​筷筒和不銹鋼架要透氣 筷子和口腔的接觸直接、頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在櫥櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，是選擇不銹鋼做成的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在墻上或放在通風處，這樣能很快把水瀝幹

不銹鋼廚房設備在焊接後為防止氧化腐蝕,須經防銹處理。在焊面表面需磨光以防銹蝕，底部適當地磨平後需塗上金屬色澤的防銹塗料。

儲藏設備：其分為食品儲藏部分，包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面櫃、打荷臺冰箱、冰櫃、冷庫等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作臺、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等；

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