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反正雞蛋裏的鐵吸收率本來就不高，再低點也無所謂了。

無論是雞蛋還是鴨蛋，再或是鹌鹑蛋，不同品種蛋類之間的蛋白質含量差異很小，一般情況下蛋白質含量都在13g/100g左右。其中，雞蛋的蛋白質含量在12g/100g左右，它的蛋白質含量最低；而蛋白質含量最高的蛋品將要歸屬於鵝蛋，含量在14g/100g左右。顯然，這個最高和最低差異並不大。

南寧雞蛋批發廠家之雞蛋的營養價值

無論是雞蛋還是鴨蛋，再或是鹌鹑蛋，不同品種蛋類之間的蛋白質含量差異很小，一般情況下蛋白質含量都在13g/100g左右。其中，雞蛋的蛋白質含量在12g/100g左右，它的蛋白質含量最低；而蛋白質含量最高的蛋品將要歸屬於鵝蛋，含量在14g/100g左右。顯然，這個最高和最低差異並不大。

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因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

健康的成年人常吃雞蛋可以顯著降低患心臟病的風險。因為雞蛋中含有高半胱氨酸（一種氨基酸），它往往與心臟病發病風險的升高緊密關系。

蛋殼的顏色主要由原卟啉、膽綠素決定，這兩種物質比例不同,蛋殼就呈現不同顏色；另外，雞蛋殼的顏色還會隨著母雞的產出量而發生變化，如果是母雞初次下蛋

因初生蛋個頭小，為了更好保護和利用所含的營養成分，初生蛋的最佳使用方法是白水帶殼煮雞蛋，這樣煮熟的蛋吃起來更香，但一定要趁熱吃，寶寶、小孩尤其愛吃。有條件的可以買一個煮蛋器煮蛋，這樣不用擔心火候問題。

生雞蛋中含有卵白素和一種抗生素蛋白。常吃生雞蛋，其中的卵白素會使食物中的維生素B失去效能，而抗生素蛋白會在人體內積累，妨礙人體對生物素的吸收，而生物素是人體需要的多種維生素之一。

在十幾年前，人們覺得紅皮雞蛋的營養要比白皮的好，所以紅皮雞蛋的價格會更貴一些。然而後來白皮雞蛋的價格又超過了紅皮雞蛋，原因是人們又覺得白皮雞蛋的營養更好了。可以看出，人們對於雞蛋的營養價值還是非常關註的

因為在這時的產蛋率是非常低的只有10%-30%左右，每只雞需要平均要積蓄3-9天的營養然後會產出表面上看起來“個頭較小”的雞蛋。

這些“初產蛋”雖然是母雞的第一窩蛋，但是不排除這些母雞有發育不好的情況，所以有的時候這種“初產蛋”還不如一般的雞蛋好。

補充大腦營養的最佳物質，所以非常適宜孩子，產婦、學生、及老年人食用。用初生蛋做蛋糕，口感更柔和。

從營養成分上來說，雞蛋的蛋白質、脂肪、微量元素等含量基本穩定，所謂的初產蛋與普通雞蛋本質上也不會有太大差異

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南寧海鴨蛋禮盒批發廠家海鴨蛋營養價值比普通鴨蛋高得多。

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