廣西商用廚具安裝公司表示作為商用廚具，其也分電和燃氣兩種，以方便在不同的環境操作。按材質，鍋分鐵鍋和鋁鍋，現在市面上以鋁合金鍋為主，導熱快，方便清理。發熱盤（即鍋體）均采用一次壓鑄成型、密度高強度大，不變形，受熱均勻。按烙餅的種類不同，鍋深度相應有區別，從2公分深到5公分深都有，購買的時候可以多註意下。常規鍋的直徑52公分左右，再大的有80公分，小的有臺式的，直徑40公分左右。外殼有不銹鋼外殼和烤漆之分，不銹鋼更好打理。平均產量在35到40公斤每小時。