南寧鵝蛋批發廠商表示大多數人認為，吃蛋黃會導致我們膽固攝入過高，吃雞蛋時不敢吃蛋黃。健康的人不需要關註自己飲食膽固攝入量，且沒有證據表明多吃膽固會導致高血脂或心臟病。《中國居民膳食指南 2016》也取消了每天飲食對膽固的限制。中國動脈粥樣硬化性心血管病風險預測研究（China-PAR）指出，通過對 15 個省份 10 萬余人長期隨訪發現，適量食用雞蛋者的總死亡人數和患心血管風險*低。另外，蛋黃富含大量鈣、磷、維生素 D 等人體必需營養素，吃雞蛋的時候可千萬別再把蛋黃丟了！