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有鼻炎的大孩子,遇到鼻子不通難受,也沒有其他癥狀,可以用辛夷花煲蛋來通鼻竅,
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看表面配置好的鴨蛋,外表是非常光滑幹凈的。而且光滑圓潤。沒有任何的斑點。而且表面不會有裂縫。
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鹹蛋出油是鹹蛋已腌好的標誌,可以說鹹鴨蛋中的營養價值非常高,與新鮮的鴨蛋中所含有的營養並無多大的區別。
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同時鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用。
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當放的鹽達到一定程度,鹽就不會融化了,這說明鹽水已經飽和了,飽和的鹽水不會特別鹹,用來腌鹹鴨蛋剛剛好。把水晾涼,沈澱到下面的鹽倒掉,就可以用來腌鹹鴨蛋了。
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不管是蓮蓉餡、豆沙還是其他水果餡料,在一定程度上都會吸收鹹蛋黃烤出來的油,不同的是高級的餡料吸油會少一些。
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氣室出現的位置取決於卵殼氣孔的分布情況,氣室通常位於雞蛋的鈍端。
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蛋儲存的時間越長,蛋白的PH值也會隨之增高,PH值的增高會使粘性較強的濃卵白變成稀卵白,卵白變稀後便無法固定蛋黃,水分子也會從蛋白滲入蛋黃裏。
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蛋黃是雞蛋營養的精華所在,但是很多人怕雞蛋含膽固*太多了。
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煎蛋時火不宜太大,時間不宜太長,口感好不說,還影響消化吸收。
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如果想要做煎蛋、荷包蛋、煮雞蛋,建議購買紅殼雞蛋,而白殼雞蛋更適合做蒸蛋或打蛋花。
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