南寧初生蛋生產訂購商表示腌鴨蛋用的水是是熬成的，在水燒開之後放鹽，一次不要放太多，邊放邊嘗，當放的鹽達到一定程度，鹽就不會融化了，這說明鹽水已經飽和了，飽和的鹽水不會特別鹹，用來腌鹹鴨蛋剛剛好。把水晾涼，沈澱到下面的鹽倒掉，就可以用來腌鹹鴨蛋了。
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