南寧 公司

在安裝以前，必須保證土建工程層面搞好電氣設備路線和給排水路線的自帶，及其木地板和墻壁的解決等層面，門扇的尺寸可以讓機器設備圓滿進場。當然也要依照平面圖設計的分配

對於較小廚房，先用模塊設計方法進行總體構思，然後采用最低配置設計方法配置廚房工作間和廚房設備。設計的流程順序不變，設計步驟也相同。

我們常說的不銹鋼是是不銹耐酸鋼的簡稱，這類材料是耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種，是一類材料的統稱，而不是特指某一材料。

了解商用廚具設備養護的知識就非常重要了。定期進行的商用廚具設備養護可以延長設備的使用壽命，而不同的廚房設備的保養方法也是不一樣的

註意機器設備的安裝次序 ，最開始安裝的應該是排風系統，隨後才算是凍庫、照明燈具及其裝修吊頂和窗門的安裝，接下去能夠開展爐竈 、電器和機械專業機器設備的進場安裝，最後安排燃氣管道的安裝。所有安裝進行後

各種各樣機器設備在安裝的情況下，一定要嚴苛依據定下的設計圖紙和安裝施工方式來做，例如排煙罩的安裝 --排煙罩的總面積是多少，排煙罩安裝的高寬比多少錢，各種各樣零配件 的安裝次序是啥，排煙罩起吊的傾斜度多少錢，安裝後的外型規定是啥

按照操作流程布置廚房設備，避免工作交叉沖突，又能提高工作效率。與此同時，要註意設備的特點 ，如電氣設備放置環境不能太濕或有腐蝕性；竈臺不要設在門或窗邊

單位食堂廚房最重要的安全與衛生方面，也需要地面與墻壁的配合保證。地面，需要使用防滑瓷磚，防腐 ，容易清潔；墻面用平滑的白色瓷磚或其它顏色淡雅的瓷磚，與室內光線協調，並且易於清潔。 一般而言，單位食堂的廚房一般都有快餐座位，配套設施有：超市、水果店、飲品店等

安全是廚房生產的前提。廚房環境決定了選擇廚房設備必須充分考慮的安全因素。廚房環境相對較差的情況下，免不了會有水、蒸汽、煤氣以及空氣濕度等因素對設備產生不利的影響。因此，廚房設備要選擇防水

現代廚房設備有些雖然性能優良，但結構復雜、技術要求高，因此要考慮設備的維護、保養和修理的方便性。設備的維修一方面與設備的設計有關，另一方面要看出售該設備的公司售後服務是否周到

商用廚房設備使用，要考慮操作人員使用是否是安全的。當然，為了防止各種意外的發生，我們需要去設置一些保護裝置，比如：自動斷電、自動停機、自動報警和接地線等。

以多功能、簡單操作為特點的商用廚房設備正不斷的為市場所接受。這種智能化商用廚房設備，在一些發達國家已經廣泛普及，比如在日本，僅1臺機器就可對應“烤”

商用廚具的配置算得上餐廳廚房高投入的體現了，一旦出現問題或故障，不論是整個店鋪的經營都是有很大的損失，因為它不僅僅需要一筆維修費用

爐竈是每個餐飲店廚房都會用到的，那麽爐竈的保養方法就是每天爐竈上的鐵架和不銹鋼臺面，因為廚房中的油汙和其他雜質會腐蝕爐竈表面，所以要通過每天的清潔來保證竈具表面的光潔度。

設備的功能以實用、適用為原則，同時兼顧設備使用和維修保養的便利性。

商用廚具不同於家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。

廚房設備不比客房、餐廳設備，使用人員多為廚房員工。廚房員工大多是體力勞動者，勞動強度大，幹活動作猛，力氣大。

在進行廚房設計時，盡可能在合適位置使用單槽或雙槽水池，保證食品生產環境的整潔衛生。

傳統的煤碳、石油氣、煤氣燃燒時，因與空氣中的氧氣接合，導致熱量散發，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時會釋放一氧化碳、二氧化碳等有害物質。

因此，在進行廚房設計時，盡可能在合適位置使用單槽或雙槽水池，保證食品生產環境的整潔衛生。