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廚房設備的安全性，要在設備牢靠、質量穩定的前提下，充分考慮廚師操作的安全。廚房設備不比客房、餐廳設備，使用人員多為廚房員工。

商用廚具行業，一個穩定、實用的技術是商用廚具企業的立足之本。由於不同於家用廚具的使用環境及使用習慣

商用廚房是生產食品的場所,需要高度的清潔衛生。但是,商用廚房因產生大量的美味食品和下腳料垃圾、汙水而成為蚊蠅、蟑螂、老鼠的追逐地。商用廚房每天消耗大量的水電、燃料,是飯店能耗運營成本最高的場所。也是最需要認真研究降低能耗的地方。

具有防火功能旋轉的設備應有可靠的保護裝置;接電設備應有可靠的耐水絕緣防護，確保不漏電。設備的設置應保證使用簡便，故障率低，維修方便。

系統運行時，先把衛生間等室內正常情況下最渾濁的空氣排出室外，新風從最需要補充新鮮空氣的臥室、客廳等地方引入新風，形成室內的對流，可達到很好的通風換氣效果；

溫度對醒發溫度範圍，一般控制在 34-36 ℃。溫度太高，面團內外的溫差較大，使面團醒發不均勻，導致饅頭成品內部組織不一致，外部組織粗糙，內部發酵不充分。溫度太低，則醒發過慢、時間過長，影響生產周期。

了解商用廚具設備養護的知識就非常重要了。定期進行的商用廚具設備養護可以延長設備的使用壽命，而不同的廚房設備的保養方法也是不一樣的

買商用廚房設備性比價高原則即是指經濟合理和質量兼顧。力求以經濟合理的投資價格選購先進、美觀、耐用、多功能的名牌產品，

單位食堂廚房最重要的安全與衛生方面，也需要地面與墻壁的配合保證。地面，需要使用防滑瓷磚，防腐 ，容易清潔；墻面用平滑的白色瓷磚或其它顏色淡雅的瓷磚，與室內光線協調，並且易於清潔。 一般而言，單位食堂的廚房一般都有快餐座位，配套設施有：超市、水果店、飲品店等

以多功能、簡單操作為特點的商用廚房設備正不斷的為市場所接受。這種智能化商用廚房設備，在一些發達國家已經廣泛普及，比如在日本，僅1臺機器就可對應“烤”

在其中牽涉到許多關聯性的難題，包含生產工藝難題、商品質量難題、從業者素養難題和從業者 的心態難題。特別需要註意的是商品關鍵點，為的是追求完美更高品質的商品。

另外，設備的選購應方便生產加工，要具備多功能性和可移動性，減少廚房的占地面積並節省勞力。

廚房環境相對較差，大多廚房還免不了水、蒸汽、煤氣 以及空氣濕度等 對設備的不利影響。

商用廚具又會根據廚房功能區域的劃分配置不同的功能設備。

如果風機盤管空調器及吊架安裝不規則，達不到橫平豎直、影響安裝外觀質量，水管安裝扭曲可能會造成接口滲漏，吊架誤差過大可能會造成風管連接的扭曲。

南寧商用電磁爐批發廠家產品具有操作簡單，使用方便，加熱速度快，無明火、無煙、無廢氣排放、安全性好、美觀耐用等多方面優點。

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南寧商用電磁爐定制廠家可精確控制烹饪溫度，既節能又保證食品的美味，便重要的是有利於中餐菜肴制作標準的推廣。

南寧商用廚具批發廠家 / 保養方面： １、勿用尖銳、硬性物品刮試表面，應用濕布擦洗或濕布蘸中性洗滌精或清潔劑處理。