| 產地： | 廣西壯族自治區 南寧市 |
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| 產地： | 廣西壯族自治區 南寧市 |
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南寧商用廚房安裝廠家表示商用廚房設備中醒發箱又叫發酵箱或者發酵櫃，每個地方的叫法不一樣而已，其功能和使用方法大體相同，區別在於每個廚具廠對醒發箱的設計不同，操作的控制器位置或功能有細微的差別。溫度對醒發溫度範圍，一般控制在 34-36 ℃。溫度太高，面團內外的溫差較大，使面團醒發不均勻，導致饅頭成品內部組織不一致，外部組織粗糙，內部發酵不充分。溫度太低，則醒發過慢、時間過長，影響生產周期。
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