食品級氫氧化鈣，也稱作食品級石灰，是一種廣泛應用於食品加工和飲食行業的食品添加劑。以下是食品級氫氧化鈣的一些特點：

1. 高純度：食品級氫氧化鈣通常具有非常高的純度，以確保不會對食品的質量和安quan性產生不良影響。

2. 食品安quan：食品級氫氧化鈣符合食品安quan標準，經過嚴格的檢驗和篩選，不含有害物質和重金屬。

3. 堿性性質：食品級氫氧化鈣具有強堿性，可以用作調節食品酸堿度的劑量。

4. 抗菌性能：氫氧化鈣具有一定的抗菌性能，可以延長食品的保鮮期。

5. 制酸作用：氫氧化鈣可以中和食品中的酸性物質，調節食品的味道和口感。

6. 凝結作用：氫氧化鈣可以用於制作豆腐和脆皮禽肉等食品，具有凝結作用。