眾所周知,雞蛋是非常營養的食物,為什麽有營養呢?因為雞蛋蛋白及的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,其利用率高達98%以上,營養價值很高,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固*類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素,這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
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