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雞蛋有很高的營養價值,是優質蛋白質、B族維生素的良好來源
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紅殼雞蛋比白殼雞蛋唯一的優勢,在於蛋殼比較厚
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鴨蛋降火,去火清肺熱
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蛋中的“消防員” 清肺熱、治喉痛
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鴨蛋中的維生素B2十分豐富
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雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經
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蛋白是一種親水性膠體,具有良好的發泡性
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如果昏暗不透明或有汙斑,說明雞蛋已經變質。
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這些雞在自然環境中生長,除了食用一定的谷物外,常在野外尋食,因此產出的雞蛋品質更好,一般不含任何人工合成抗生素、激素、色素。
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鴨蛋主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、等營養成分 。
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補充優質蛋白質:蛋白質是一切生命的物質基礎,與粥和面包等食物相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好
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同時,雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量,讓肚子飽的時間更長。
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有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,並且他們的精力也更充沛。
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雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質,同時也是細胞膜的重要成分,有助於提高記憶力,使註意力更集中
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雞蛋中富含酪氨酸,它對提高人的警覺性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應
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每天正常攝入雞蛋不會升高膽固*
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其余成分主要是蛋白質和脂肪,還有一些礦物質和維生素(如A、D、B族)
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非常適合人體吸收利用,是很好的蛋白質攝入來源。
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具有調節血脂的作用,對大腦等神經組織也有重要作用。
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雞蛋含有豐富的維生素,可提供膳食中10%至20%的葉酸
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