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不銹鋼廚房設備不宜長時間地存放油、鹽、醬、醋及菜湯、肉湯等。因為此類食品含有電解質，不銹鋼會與電解質起電化學反應，使有毒物質析出，汙染食品，有損人體健康。

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商用廚房設備的設計原則 在賓館、飯店、學校、人員單位等場所，都會安裝大型廚房設備，簡稱商用廚房設備，因為商用廚房的各個環節都會比我們日常的家用廚房設備大很多，比如設備規格、功率、容量等。另外，商用廚房設備的設計也有很多差異。 1、節能環保：過去很多商業廚房使用煤炭作為燃料，造成了更高的汙

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廚房的設計方案自然通風和空調，不可以使主廚覺得熱，還可以不許廚房的味道進到餐廳。 6、廚房的路面設計方案和選料，務必慎重掂量。在沒有挑選到新奇好用的防滑磚前，搞好應用紅鋼磚。 7、刷碗間應挨近餐廳、廚房，並務求與餐廳在同一平面圖，刷碗間應當有靠譜的消

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不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。由於其金屬性能良好，並且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來制造餐具，並逐漸進入廣大家庭。