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除了這些還含有豐富的維生素B族、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、鐵、鋅、硒等營養物質。這麽富有營養的雞蛋價格還不貴，約3、4塊錢一斤，性價比高的不要不要的，可以說是地球上最物美價廉的食物啦！

在蛋殼完整沒有任何小裂縫的前提下，整煮的雞蛋放在冷藏室保存至少一周沒問題。

雞蛋殼顏色會比較深，而隨著下蛋的次數以及數量提高，蛋殼的顏色會越來越淺。

雞蛋的營養保健

南寧土雞蛋公司——雞蛋的保存方法

其余成分主要是蛋白質和脂肪，還有一些礦物質和維生素(如A、D、B族)

而補充鐵元素的直接變化就是可以改善反甲癥狀、改善人體皮膚的幹燥狀況。

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在鹹蛋黃成熟過程中，脂肪的絕對含量幾乎不變，但由於水分的損失，蛋黃的相對脂肪含量逐漸增大，高達30%甚至40%以上。

看表面配置好的鴨蛋，外表是非常光滑幹凈的。而且光滑圓潤。沒有任何的斑點。而且表面不會有裂縫。

蛋黃是雞蛋營養的精華所在，但是很多人怕雞蛋含膽固*太多了。