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因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

因初生蛋個頭小，為了更好保護和利用所含的營養成分，初生蛋的最佳使用方法是白水帶殼煮雞蛋，這樣煮熟的蛋吃起來更香，但一定要趁熱吃，寶寶、小孩尤其愛吃。有條件的可以買一個煮蛋器煮蛋，這樣不用擔心火候問題。

這些“初產蛋”雖然是母雞的第一窩蛋，但是不排除這些母雞有發育不好的情況，所以有的時候這種“初產蛋”還不如一般的雞蛋好。

補充大腦營養的最佳物質，所以非常適宜孩子，產婦、學生、及老年人食用。用初生蛋做蛋糕，口感更柔和。

​雞蛋是種容易受到細菌汙染的食物。沒有完全凝固的蛋，例如溫泉蛋、溏心蛋，意味著沒有達到殺菌溫度。