雞蛋是種容易受到細*汙染的食物。沒有完全凝固的蛋，例如溫泉蛋、溏心蛋，意味著沒有達到殺菌溫度。如果正好碰上了被汙染、有病在身的雞蛋，可能會造成食物中毒。所以從安全角度來說，10 分鐘以上的全熟蛋更好。
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