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良好的裝飾性，良好的耐候性，良好的耐汙染性，良好的耐水性。

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在選購商用廚具時，耗電量也是一個重要的參考內容，目前中國電器能效等級一般分5個等級。

廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日後使用方便十分重要。再就是竈臺的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。

酒店廚房排煙系統之排煙管道的設計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。

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不銹鋼制品長時間使用後變暗了，是因為在空氣作用下，它產生了一層氧化膜

廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒後進行。

廚房設備是指放置在廚房或者供烹饪用的設備、工具的統稱

廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類

廚房是食品加工的場所，需要保證飯店廚房設備的環保衛生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、汙水溝等汙染源。廚房上部不能有衛生間，下部不能存放受潮變質、遇水銹蝕的物品。在同層室內，廚房出餐口應該遠離衛生間，或不在同一方向。 　

廚房洗滌設備,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等,洗滌後在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱、桶等,現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備.

生活中，我們會使用到非常多的廚具，例如湯勺、漏勺、鍋鏟等，它們的材質有陶瓷、塑料、不銹鋼、鐵質等等，各有各的好處，但如今用的較為廣泛的就是我們的不銹鋼廚具，它不僅質量輕而且不易被腐蝕，所以深受廣大群眾的喜歡，但不銹鋼廚具在使用時也是是需要我們保養的。