食品級氫氧化鈣，也稱為食品級石灰或食品級石堿，是一種常用的食品添加劑。它在食品加工和制造中具有以下用途：

1. 調節pH值：氫氧化鈣是一種堿性物質，可以用來調節食品的酸堿度，使其達到所需的酸堿平衡，並改善食品的味道和質感。

2. 防腐劑：氫氧化鈣可以抑制食品中的微生物生長，延長食品的保質期。

3. 脫毒劑：氫氧化鈣可以中和食品中的有害物質，如酸性毒素和有機汙染物，從而減少對人體的危害。

4. 面團調理劑：氫氧化鈣可以用於面食制作中，通過與面粉中的蛋白質結合，改善面團的彈性和延展性，提高面食的口感和質量。

5. 脫皮劑：氫氧化鈣可以用於水果和蔬菜的脫皮處理，幫助去除果皮或蔬菜皮，使其更容易食用和加工。