南寧雞蛋基地表示黃油又名奶油，白脫油，是從牛乳中分離加工出來的一種脂肪，常溫下呈淺黃色固體，高溫軟化變形，含脂量在80%以上，熔點在28-33度之間，凝固點在15-25度。具有脂香味，富含蛋白質和卵磷脂，具有很強的親水性、乳化性，營養價值高。
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