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酒店廚房排煙系統之排煙管道的設計和安裝不合理,往往會造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的使用。
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廚房是食品加工的場所,需要保證飯店廚房設備的環保衛生,附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、汙水溝等汙染源。廚房上部不能有衛生間,下部不能存放受潮變質、遇水物品。在同層室內,廚房出餐口應該遠離衛生間,或不在同一方向。
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不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。由於其金屬性能良好,並且比其他金屬耐銹蝕,制成的器皿美觀耐用。因此,越來越多的被用來制造餐具,並逐漸進入廣大家庭。
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​廚房設備的配置算是餐飲廚房高投資的體現了,一旦出現故障,對經營的損失是無法估量的,不僅設備本身帶來的損失,直接影響整個餐飲單位的運營。因此對廚房設備定期的維護保養可以說是延長使用壽命的關鍵。針對不同廚房設備,它的保養方法是不一樣的養
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