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不銹鋼廚房設備不宜長時間地存放油、鹽、醬、醋及菜湯、肉湯等。因為此類食品含有電解質，不銹鋼會與電解質起電化學反應，使有毒物質析出，汙染食品，有損人體健康。

毛巾給人們的生活帶來無限方便的同時也隱藏著很多問題。毛巾中有大量的將會通過五官和皮膚滲入到體內，影響身體健康。這一點酒店毛巾更加應該引起足夠的重視。 酒店管理者在采購酒店毛巾時就應該大幅度的杜絕此類可能性的產生，大程度的選擇質量好的酒店毛巾。

酒店用品和酒店設備是酒店生產和經營過程中不可缺少的兩大硬件部分。過去，酒店服務行業屬於傳統的人工服務行業，更多技術和技能是通過師徒的方式進行傳承。在操作過程中，也采用簡單，方便的工具，用具予以輔助。因而更多的是使用酒店用品。

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1、定期維護空壓機和離心風機的工作狀態，感覺有異常情況的噪音，如金屬撞擊聲、電機嗡嗡響、機殼振動聲等應該馬上關機查詢，找到發音源，查明原因並給予清 除。

廚房的設計方案自然通風和空調，不可以使主廚覺得熱，還可以不許廚房的味道進到餐廳。 6、廚房的路面設計方案和選料，務必慎重掂量。在沒有挑選到新奇好用的防滑磚前，搞好應用紅鋼磚。 7、刷碗間應挨近餐廳、廚房，並務求與餐廳在同一平面圖，刷碗間應當有靠譜的消

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