眉山 市櫥櫃 廠.

廚房設備：西餐廚房主要分為：西餐烹調主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由於加工生產的菜式品種不同，其使用廚房設備也不同。西餐廚房分工細致，廚房設備種類繁多，而且用途專一，機械化程度比較高且完善，下面介紹幾種常用的西餐廚房設備。

蒸汽夾層湯鍋--該鍋主要由機架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為優質不銹鋼，符合食品南寧廚具批發廠-衛生要求，外觀造型美觀大方，使用方便省力。傾鍋裝置通過手輪帶動蝸輪蝸桿及齒輪傳動，使鍋體傾斜出料。翻轉動作也有電動控制的，使整個操作過程安全且省力。

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金屬性能良好，並且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。

不銹鋼表面鈍化膜之中耐腐蝕能力弱的部位，由於自激反應而形成點蝕反應，生成小孔，再加上有離子接近，形成很強的腐蝕性溶液，加速蝕反應的速度。

用洗碗機後，後廚的洗碗工作變得輕松多了，還節省了洗碗工

在使用商用洗碗機的場合，洗碗流程與洗碗環境可以得到明顯改善，勞動強度得到降低的同時有效避免了潛在勞動者傷害風險。

不要用粗糙的刷子或洗潔布刷洗，避免損傷餐具的釉面，產生刮痕。

例如設備材質雖然都是不銹鋼的，但是在外形上可能會存在尺寸以及規格不統一，造成長短不一，出現很多不規則的棱角，甚至有一些設備在全部裝好之後，才發現功率有問題，設備的總電容過大。

廚具斷掉電源後，待電磁爐晶面板冷卻，將洗潔精擠到電磁爐上，用毛巾擦拭，感覺油汙基本都離開晶面板後，用水沖洗，沖洗的時候註意電磁爐的風口不要進水。

商用燃氣式蒸飯櫃分單門和雙門、三門三種形式。主要用於蒸飯，也可用於蒸饅頭、包子、菜肴等。在使用時需要配置蒸盤。有水膽，此產品的特點是使用時所有被蒸的食物全部同時被蒸

在有限的結構空間內，設備種類、大小、數量要與需要及實際環境條件相適應。有時需要先調換外形尺寸小的設備、減少同類設備的數量，以保證實際需要。有時也應按必須使用的、

作為商用廚具，其也分電和燃氣兩種，以方便在不同的環境操作。按材質，鍋分鐵鍋和鋁鍋，現在市面上以鋁合金鍋為主，導熱快，方便清理。發熱盤（即鍋體）均采用一次壓鑄成型

各種各樣機器設備在安裝的情況下，一定要嚴苛依據定下的設計圖紙和安裝施工方式來做，例如排煙罩的安裝 --排煙罩的總面積是多少，排煙罩安裝的高寬比多少錢