氧化鈣在食品包裝中的應用有以下優缺點：

• 優點

• 高效吸水防潮：氧化鈣具有很強的吸水性，能與水發生化學反應生成氫氧化鈣，從而有效降低食品包裝內的濕度，防止食品因受潮而變質、發黴、變軟等，可延長食品的保質期，特別適用於對濕度敏感的食品，如餅幹、薯片、堅果等膨化食品和幹貨類食品。

• 成本低廉：氧化鈣的生產原料廣泛，生產工藝相對簡單，價格較為便宜，作為食品包裝中的幹燥劑或其他添加劑，能在保證食品質量的同時，有效控制成本。

• 吸附酸性氣體：可以與包裝內的二氧化碳等酸性氣體發生反應，減少酸性氣體對食品品質的影響，有助於維持食品的風味和色澤1。

• 一定的殺菌作用：氧化鈣吸水後生成的氫氧化鈣呈堿性，這種堿性環境在一定程度上可以抑制某些微生物的生長和繁殖，起到防止食品腐爛的作用。

• 缺點

• 具有腐蝕性：氧化鈣本身及吸水後生成的氫氧化鈣都具有較強的堿性和腐蝕性。如果幹燥劑包裝破損，氧化鈣粉末泄漏出來，接觸到食品可能會汙染食品；若不小心接觸到人體皮膚、眼睛等部位，會造成灼傷等傷害。

• 遇水反應劇烈：氧化鈣與水反應會迅速釋放大量的熱量，如果在有限的空間內大量氧化鈣與水接觸，可能會導致氣體膨脹，然食品包裝中的氧化鈣幹燥劑通常會標明 “不可食用” 等警示語，但對於兒童等特殊人群，仍存在誤食的可能。一旦誤食，會對口腔、食道、胃腸道等造成嚴重的灼傷。

• 穩定性有限：氧化鈣在空氣中容易吸收水分和二氧化碳而逐漸變質，所以在儲存和使用過程中需要註意密封保存，否則會影響其在食品包裝中的使用效果。

• 影響食品風味的風險：如果氧化鈣在食品包裝中使用不當，比如與食品直接接觸或用量控制不好，可能會與食品中的某些成分發生反應，從而改變食品原有的風味、口感或色澤。