氧化鈣是一種常見的食品幹燥劑成分。它具有很強的吸水性，其吸水原理是基於化學反應：。在這個反應過程中，氧化鈣能夠吸收食品包裝內的水分，從而降低包裝內的濕度。

例如，在一些薯片、餅幹等零食包裝中，放置含有氧化鈣的幹燥劑小袋。這些零食通常含有較低的水分含量，以保持其酥脆的口感。如果包裝內的濕度增加，零食就會吸收水分而變軟、變質。氧化鈣幹燥劑能夠有效地防止這種情況發生，延長食品的保質期。

氧化鈣作為幹燥劑的優勢還在於它的成本相對較低，而且吸水量較大。它可以吸收自身重量約 30% - 35% 的水分，這對於保持食品幹燥環境非常有效。

在食品包裝中，氧化鈣可以吸附包裝內的一些酸性氣體，如二氧化碳。在一定程度上，它可以與二氧化碳發生反應：，從而減少包裝內酸性氣體對食品品質的影響。

同時，對於一些含有酸性成分的食品，如某些含有有機酸的果脯。如果包裝內的環境酸性過強，可能會影響食品的風味和保質期。氧化鈣可以起到一定的酸堿度調節作用，它可以與酸性物質反應，生成鹽和水，從而使包裝內的酸堿度維持在一個相對穩定的範圍內，有助於保持食品的原有風味和品質。

氧化鈣可以作為添加劑用於食品包裝材料的生產。在一些塑料包裝材料中，添加適量的氧化鈣可以改善包裝材料的性能。例如，它可以提高包裝材料的熱穩定性，使包裝在加工過程中（如熱封）更加穩定，減少包裝材料在高溫下變形或損壞的可能性。

此外，氧化鈣還可以增強包裝材料的阻隔性。對於一些需要防止氧氣、水分等物質透過的食品包裝，添加氧化鈣後的包裝材料能夠更好地阻隔外界環境因素對食品的影響，從而更好地保護食品的新鮮度和品質。