復合堿和石灰在化學性質、用途和安-全性方面存在明顯的區別。

化學性質：復合堿主要由碳-酸-氫-鈉（小-蘇-打）和碳-酸-氫-铵等組成，是一種具有堿性的化學物質。它主要用於調節酸堿度、中和反應、脫酸等。石灰，也稱為鈣氧化物或氧化鈣，是一種無機化合物，化學式為CaO。它是一種強堿性物質，主要用於建築材料、環境保護、農業和水處理等領域。

用途：復合堿常被用於清潔劑、肥料等領域。它可以去除油汙、汙漬，同時也可以作為植物的肥料。石灰則主要用於建築材料、鋼鐵冶煉和水處理等領域。在建築材料方面，石灰可以作為石灰石的原材料，在鋼鐵冶煉領域，石灰可以用於脫硫。同時，在水處理中，石灰也可以起到調節水質的作用。

安-全性：在使用復合堿或石灰時，應根據具體的應用需求和安-全操作指南進行正確使用。