碳酸鈣在食品中的應用多種多樣，首先碳酸鈣能夠起增白的作用，由於有些食品原料顏色偏暗或偏黑導致做出來的食品在視覺效果上達不到要求，所以在這類食品中加入一定量的碳酸鈣可以起到增白作用，增加產品的視覺效果從而達到消費者的需求，碳酸鈣在食品中不但可以當做增白的作用而且還能當做膨松劑來使用，在一些面粉制品中加入適量的碳酸鈣可以起到增白和膨松的作用。食品重質碳酸鈣在一些食品中還可以起到促進發酵的作用，應用到一些發酵食品中可以促進發酵效果大大的減少發酵時間且發酵的效果更好。