食品級氫氧化鈣是一種常用的食品添加劑，也被稱為石灰水或熟石灰。它的化學式為Ca(OH)2，是一種無色結晶性固體。以下是一些關於食品級氫氧化鈣的知識分享：

1. 用途：食品級氫氧化鈣主要用於食品加工中的酸中和、調整pH值、穩定顏色和保持食品的新鮮度。它可以用於面包、餅幹、豆腐等食品的制作過程中。

2. 食品級與工業級的區別：食品級氫氧化鈣和工業級氫氧化鈣在純度和質量標準上有所不同。食品級氫氧化鈣需要符合食品安quan標準，確保其對人體無害。因此，食品級氫氧化鈣通常比工業級純度更高，並經過嚴格的檢測和質量控制。

3. 註意事項：盡管食品級氫氧化鈣被認為是安quan的，但在使用時還是需要小心。它是堿性物質，可能對皮膚和眼睛有刺激性。使用時應戴手套和護眼鏡，並避免直接接觸皮膚和眼睛。

4. 適量使用：在食品加工中，使用食品級氫氧化鈣時需要控制使用的量。建議按照食譜或生產工藝指導進行使用，以確保食品的質量和安quan。