翻糖課程（20天）

第*課時：1.翻糖蛋糕的起源，結構及用途

          2．工具的認識及使用方法

          3.原材料的認識及使用方法

第二課時：1.英式糖花的制作

          花卉種類（玫瑰、奧斯丁玫瑰、牡丹花、豌豆花、以及笑話、葉子）

          2.糖花的調色與色彩搭配

          3.葉子的制作方法

          4. 花束的組裝  

第三課時：包面的方法

          1．翻糖膏的制作方法

          2．蛋糕胚的種類及制作方法

第四課時：糖霜餅幹

巧克力的運用

第六課時：杯子蛋糕的制作方法

第七課時：卡通動物

卡通動物的結構：頭部、身體

第八課時：婚禮甜品臺

甜品臺的裝飾