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商用電磁小炒爐作為商用電磁爐中的一種新型爐(竈)具。其特殊的工作原理打破了傳統的明火烹調方式
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功能完善:電磁小炒爐可替代傳統廚具的煎、炸、等各類烹調功能。
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家用電磁爐還有項值得註意的地方,即鍋具不可過重。電磁爐的承載重量是有限的,一般來說,鍋具加食物不能超過5公斤,所選購的鍋具底部也不能過小,不然會造成虜面受壓過重、過集中。
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無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無汙染、省能源。
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智能化電腦控制技術具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護,過載保護功能。
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燃氣爐具更安全並擴大了場地使用限制(例如地下室、高層建築的頂樓廚房);並配置多重安全保護裝置,減少意外事故的發生。
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減少配套:電磁小炒爐減少部分送風和排風裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。
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大大節省了場地的使用面積。
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既節能又能保證食品的美味,更重要的是有利於中餐菜肴制作標準的推廣。
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下面有銅線圈。通過電磁感應產生渦電流對鍋體進行加熱。
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采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口,內部設有風扇。   
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烹饪部分:主要包括各種炊具,供用戶使用
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只有正確使用,按照操作步驟正確使用,才能發揮商用電磁爐的最大工況
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電磁爐、電磁竈不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品,這些非鐵磁性物質是不會升溫的。
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電磁爐、電磁竈在使用時,竈面板上不要放置小刀、瓶蓋之類的鐵磁物件。也不要將手機、MP3等易受磁場影響的物品放在竈面上或近距離之內。
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電磁爐、電磁竈產品使用完畢後,應把功率檔位調至最小位置。關閉電源後,再取下鐵鍋,這時面板的加熱範圍圈內切忌用手直接觸摸。
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切忌使用強力除油垢劑,也不要用金屬刷子刷洗面板
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此外,電磁爐的電磁波除了作用於面板上外,還對電磁爐上下左右各個面都產生不同程度的影響。
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在商用電磁爐使用前,要檢查確保外接電源中接有漏電開關,並且地線接良。
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