氧化鈣遇水會發生劇烈的化學反應，生成氫氧化鈣，同時放出大量的熱。反應的化學方程式為：CaO+H2O=Ca(OH)2。

在這個反應中，氧化鈣（CaO）俗稱生石灰，白色塊狀或粉末狀固體。當它與水接觸時，會迅速吸收水分，發生上述化合反應。生成的氫氧化鈣（Ca(OH)2），俗稱熟石灰或消石灰，是一種白色粉末狀固體。如果反應在少量水中進行，由於生成的氫氧化鈣溶解度較小，且反應放出的熱量使水分蒸發，會看到有白色煙霧狀物質產生，這是水蒸氣和未溶解的氫氧化鈣形成的混合物。如果將氧化鈣加入大量水中，會觀察到水迅速升溫，甚*可能沸騰，同時溶液會變渾濁，因為氫氧化鈣在水中的溶解度不大，隨著反應的進行，會有部分氫氧化鈣以沈澱的形式析出。東莞高純度氧化鈣