大棚蔬菜與露天種植的蔬菜是有區別的，其產品的營yang價值並不相同。為了便於理解，我們可以先來了解一下它們都有哪些不同。

一，生長環境不同。

在定義上，我們知道大棚蔬菜是指“棚內蔬菜”，就是在大棚上覆蓋薄膜種植出來的蔬菜。不同於露天蔬菜受到的自然光照水分氣候影響，棚內蔬菜除了土壤（甚*土壤也是需要挑選的）外植物所需的yang分、光照、水和二氧化碳等都是人工調節供給的。這就表明大棚蔬菜在營yang成分的積累上與傳統的露天蔬菜會有所區別。

二，生長時間不同。

大棚蔬菜的優勢就是可以不受季節環境影響，並且在人為的調控下可以較大地縮短生長周期，本身需要一*兩季長成的蔬菜在合適的人工光照和培育控制下時間可以縮短一半以上，“春種夏收”早已不是什麽新鮮事了。而我們知道，植物吸收yang分是需要時間積累的，在更短的時間周期甚*一些生長激*的作用下，其營yang成分積累是不如露天蔬菜的。

三，經濟效益不同。

大棚蔬菜的出現本身滿足了反季節供應蔬菜的需要，並可以實現某些蔬菜的提前上市，本身是農民增加收入的一種方式。加上本身成本較高，大多會選擇一些經濟產值高，周期快，市場需求較大的蔬菜，而相應的大棚蔬菜在選種時也會與普通露天蔬菜有所不同（所以將大棚蔬菜的種子種到室外，因為失去了相輔相成的環境，其長勢和收成也會差很多）。正是這樣錯開時間供應讓它們的價格提高了很多，但對於顧客而言時間意義大於其價值意義，反倒是幾乎所有人都認同其營yang價值和口感與自然季節的蔬菜相差很多。