碳酸鈣在食品工業中具有廣泛的應用，主要體現在以下幾個方面：

一、作為營養增補劑

碳酸鈣因其高含鈣量（通常高達40%）而被廣泛用作食品中的鈣源補充劑。鈣是人體必需的礦物質，對於維持骨骼健康、神經傳導、肌肉收縮等生理功能*關重要。在食品中添加碳酸鈣，如奶制品、肉制品、面制品、乳制品、奶片、飲料等，可以you效增加食品的鈣含量，滿足消費者對鈣的需求。

二、gai善食品品質

增白與蓬松：在面粉制品中，碳酸鈣可以起到增白和蓬松的作用，gai善面粉的外觀和口感。例如，在面包、蛋糕等烘焙產品中，碳酸鈣可以作為面包改良劑，增加鈣含量，同時減少丙烯酰胺和粉末燒結，改進烘焙產品的配方和品質。

抗結塊與疏松：碳酸鈣還可以作為抗結塊劑和疏松劑，用於防止食品在儲存和運輸過程中結塊，保持食品的松散性。

三、作為食品添加劑

碳酸鈣在食品中還可以作為堿性劑、面團調節劑、固化劑、酵母養料、膠姆糖助劑和改性劑等。這些功能使得碳酸鈣在食品加工過程中具有重要的作用，如調節食品的酸堿度、gai善面團的加工性能、cu進酵母發酵等。

四、特定應用

牙膏中的摩擦劑：在牙膏中，碳酸鈣作為摩擦劑使用，其用量通常為25%~60%。它可以幫助清潔牙齒表面，去chu牙菌斑和牙垢，保持口腔清潔。

高純度藥品級原料：高純度的碳酸鈣還可以作為生產高純度藥品級檸檬酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸-蘋果酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機鈣鹽的原料。這些有機鈣鹽在醫藥和bao健品領域具有廣泛的應用。

綜上所述，碳酸鈣在食品工業中具有廣泛的應用價值，不僅作為營養增補劑增加食品的鈣含量，還可以gai善食品品質、作為食品添加劑以及用於特定應用如牙膏中的摩擦劑和高純度藥品級原料的生產。同時，其an全性和質量也受到了嚴格的監管和標準的限制。