夾心瓦和彩鋼瓦在多個方面存在區別。

材質：彩鋼瓦是采用彩色塗層鋼板，經過輥壓冷彎成各種波型的壓型板。而夾心瓦則是由兩張不同材質的金屬板夾住一層聚氨酯等絕緣材料或其他保溫材料，外表面也有塗層保護。

結構：彩鋼瓦單板結構分為瓦和鋼板兩層，其中鋼板厚度一般在0.3~0.8mm，瓦形可根據需要選yong不同的瓦型。而夾心瓦結構分為中心夾層和兩層面板，其中夾層為保溫材料或隔音材料，面板一般由兩層鍍鋅鋼板組成。

用途：彩鋼瓦單板一般用於工業廠房、農業大棚、商場、車庫及其他輕型建築的屋面、墻面，具有防水、防腐、耐候等特性。而夾心瓦主要用於建築的保溫和隔熱，在屋面和外墻中廣泛應用。

綜上所述，夾心瓦和彩鋼瓦在材質、結構和用途方面存在明顯的差異。