廣東氧化鈣的活性度通常用氧化鈣與水的反應速度表示，指它在熔渣中與其它物質的反應能力，用石灰在熔渣中的熔化速度來表示。也可以說在標準大氣壓下10分鐘內，50克氧化鈣溶於40攝氏度恒溫水中所消耗4N-HCl水溶液的毫升數就定義為氧化鈣的活性度。
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