溏心雞蛋好不好
產地: 廣西壯族自治區 南寧市
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溏心雞蛋好不好 雞蛋的結構完整的蛋殼呈雞蛋圓型,一頭大、一頭小,約占全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣(calcium carbonate),約占整個蛋殼重量的91%~95%,其含鈣的成分與珍珠、牡蛎、牛骨、小魚乾相同,是鈣質的良好來源。此外,蛋殼中尚含約占有5%的碳酸鎂(magnesium carbonate),以及2%的磷酸鈣(calcium phosphate)和膠質(colloid)。溏心雞蛋好不好
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