四川瓜爾膠在水基溶液中能產生極高的粘度是因為它具有較大的水作用力和特有的分子間的相互纏繞作用。瓜爾膠是公認的天然增稠劑。  特性：  1. 高粘度的細篩粉末，100% 水合； 2. 冷水速溶達到*高粘度；  3. 超低灰份，高純度； 4. 形成無味、白色溶液。  用途：  冷凍食品：用於冰淇淋、膏狀食品和冷凍蛋糕等，起保持水份、抑制冰晶和穩定劑作用。四川瓜爾膠價格  方便食品：用於方便面面體，改善面體柔韌,控制含油量。  烘焙食品：用於面包、糕點和西餅皮，用作面團改良劑，吸收大分子，延長保存期。  奶制品：在酸奶、果凍和醬料中保持殺菌後的質地。  頂料和醬料：沙拉醬、腌菜和燒汁中抗酸和用為乳化穩定劑。四川瓜爾膠廠家