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藤椒是一種有獨特香氣和味道的植物，屬芸香科,是重要的油料，香料樹種。高三尺*九尺，樹木暗灰色，有刺，無毛，單粒復葉叢生，花小而多，其果油多有光澤，其味芬芳易揮發，口感香麻。據《本草綱目》記載：其果入藥具有散寒解毒，散淤活絡，消食健胃，增竟食欲之療效，果實可制幹，提取香油，即：椒油，它具有調味，健脾。去風散寒之功效。良種椒出油率更高，現在椒醫用價值也是非常高的，提取劑，工業用油潤滑劑，等等！
而藤椒可除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌，增加食欲;使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調味品，多見於海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱、喜陽光，各地多栽種。現在藤椒用途非常廣泛，經濟價值也是相當高的，現在市面上出現供不應求，價格年年上漲！是農民朋友增加收益*好的選擇，椒苗管理相對來說也很簡單，椒苗病蟲害相對來說本來就比較少，良種椒苗抗病蟲能力更強！產量更高！*高畝產可達2000斤以上！
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