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電熱蒸爐 起油炸、煎炒來，蒸煮可以把對食物裏營養物質的破壞降到*低。從我們國家的飲食習慣來說，蒸食算得上是接受度*高、且營養效果*好的一種做菜方式，而且有漸漸成為主導的趨勢。從烹調方式上不難看出，蒸煮是一個近於封閉的過程，而且加熱過程脫離了油，經由水蒸氣傳遞，所以對內部的原有分子結構破壞*少，食物中的蛋白質、纖維素等營養成分都可以得到原汁原味的保留。換言之，一件食物下去之後，出來時味道、養分和性狀，都不會發生大的變化，而且由於脫離了油脂，它也更利於我們的腸道系統吸收。

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