分子量：3000-5000萬 黏度：2000-2500mPa.s(0.2%水溶液、25℃、2#轉子、6rpm) PH值：8-9（0.1%水溶液、25℃） 產品粒度：白色粉末 分子量大，並且是電解質，水溶液呈現很高的黏度。黏度約為CMC、海藻酸鈉等的15-20倍。根據溶液的不同濃度及用醋酸等改變PH值，可以調整其水溶液的黏度。四川聚丙烯酸鈉價格熱穩定性強，200℃下幾乎不分解水溶液和鐵、鈣、鎂等二價金屬離子結合，形成不溶於水的凝膠。與瓜兒豆膠等其他增稠劑復配使用，其水溶液的黏度會有大幅度的增加。因此，可用相對較少的添加量得到相同黏度的水溶液。 對食品的效用： 增強原料粉中的蛋白質黏結力。使澱粉粒子相互結合，分散到蛋白質的網狀結構中。使原料（面團）形成致密光潔的表面。使原料（面團）成為穩定的膠質，因而避免了可溶性澱粉的滲出。保濕性很強，使原料中的水分分布均勻，防止幹燥。增強了原料的延展性。使原料粉中的油脂成分均勻分布，保持其穩定性。四川聚丙烯酸鈉價格