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防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：一、是幹擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。二、是使微生物的蛋白質凝固和變性，幹擾其生存和繁殖。三、是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內的酶類和代謝產物的排除，導致其失活。成都防腐劑

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